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Press releases of ISM
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Colourful, exotic, full of taste: That's how to describe the new products of ISM
Trend themes like food upcycling and more at the leading global trade fair
ISM in Cologne is going to be the hotspot for the innovations and trends of the sweets and snacks industry from 28 to 31 January 2024. With over 1,400 exhibitors from 74 countries the trade fair offers an extensive overview of the current developments. The focus lies above all on product innovations that are being presented in the new products overview with over 100 entries. A must for industry experts and interested parties that allows them to discover the diversity and the trends of the international sweets landscape.ISM 2024 is presenting a multifaceted product show that highlights the current trends in the sweets and snacks segment. A special focus lies on the consumers' growing awareness for health, which is reflected by the demand for healthy food options and sustainable ingredients. The exhibitors are not only surprising the visitors with established approaches, but also with innovative solutions like the integration of sustainably-grown, natural ingredients and by upcycling raw materials. Here, manufacturers are relying on the sustainable usage of regional ingredients and the use of the entire cocoa fruit in one single product instead of just the beans. In this way, the industry is not only focusing on the excellent taste, but is also taking on more responsibility towards the environment.
This responsibility corresponds to the growing demands of the consumers to place the value on healthy, natural and sustainable ingredients. As a reaction to this the manufacturers are presenting innovative products like mushroom fruit gums that are extra fruity thanks to peach/passion fruit and rhubarb juice and that are packed inside a pouch made of regrowing raw materials. A further focus lies on unusual and exotic combinations like colourful sweet potato popcorn that accentuates the living colours and different aromas of yellow and violet sweet potatoes from Taiwan. Unexpected taste experiences like crisps containing real beef jerky, which captures the authentic taste of real minced beef are also under the spotlight.
Plant-based products and ingredients are still booming which is reflected by creative ideas for enriching foodstuffs with fibres. Jelly babies that are totally plant-based, rich in fibre and which contain less than 2 g of sugar offer more conscious enjoyment. The market for vegan food has been showing considerable growth for years, which is due to a growing awareness for the environment, health and animal protection among the consumers.
In the chocolate section, the companies are relying more and more on attributes like fair trade, low sugar, vegan and unusual flavours. These aspects are particularly gaining significance among younger consumers. New products like chickpea waffles or chocolate quinoa waffles in dark chocolate with freeze-dried pieces of cherry reflect this development. Cocoa fruit nibbles with a filling made out of an extract of recycled fruit pulp from the cocoa fruit are sustainable developments here.
ISM 2024 is demonstrating that manufacturers are actively catering to the needs of the consumers and further developing accordingly. In addition to the classic flavours, they are increasingly placing their bets on trends with a focus on sustainability, like for example upcycling, veganism, vegetarianism and healthy food. This strategic alignment underlines the fact that the industry is not only satisfying the current market demands, but is also actively contributing towards setting new benchmarks for innovative, contemporary products.
A selection of the new products submitted can be found online.
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Bunt, exotisch, geschmacksgeladen: Das sind die Neuheiten der ISM
Trendthemen wie Food-Upcycling und mehr auf der Weltleitmesse
Vom 28. bis 31. Januar 2024 wird die ISM in Köln zum Hotspot für Innovationen und Trends der Süßwaren- und Snackbranche. Mit mehr als 1.400 Ausstellern aus 74 Ländern bietet die Fachmesse einen umfassenden Überblick über aktuelle Entwicklungen. Dabei stehen vor allem Produktinnovationen im Mittelpunkt, die in der Neuheitenübersicht mit über 100 Einträgen präsentiert werden. Ein Muss für Branchenkenner und Interessierte, um die Vielfalt und Trends der internationalen Süßwarenlandschaft zu erkunden.Die ISM 2024 zeigt eine facettenreiche Produktshow, die den aktuellen Trends im Süßwaren- und Snacksegment entsprechen. Besonderes Augenmerk liegt auf dem steigenden Gesundheitsbewusstsein der Verbrauchenden, was sich in der Nachfrage nach gesunden Ernährungsoptionen und nachhaltigen Zutaten widerspiegelt. Die Aussteller überraschen nicht nur mit bewährten Ansätzen, sondern auch mit innovativen Lösungen wie der Integration natürlicher Zutaten aus nachhaltigem Anbau und dem Upcycling von Rohstoffen. Hierbei setzen Hersteller auf die nachhaltige Verwendung regionaler Zutaten und die Nutzung der gesamten Kakaofrucht in einem einzigen Produkt, statt nur der Bohnen. Die Branche rückt damit nicht nur den exzellenten Geschmack in den Fokus, sondern übernimmt auch vermehrt Verantwortung gegenüber der Umwelt.
Diese Verantwortung entspricht den wachsenden Anforderungen der Verbrauchenden, die Wert auf gesunde, natürliche und nachhaltige Zutaten in ihren Süßwaren und Snacks legen. Als Reaktion darauf präsentieren Hersteller innovative Produkte wie Pilz-Fruchtgummis, die mit Pfirsich-, Maracuja- und Rhabarbersaft extra fruchtig und in einer Tüte auf Basis nachwachsender Rohstoffe verpackt sind. Ein weiterer Fokus liegt auf ausgefallenen und exotischen Kombinationen wie buntem Süßkartoffelpopcorn, das die lebendigen Farben und unterschiedlichen Aromen von gelben und violetten Süßkartoffeln aus Taiwan hervorhebt. Ebenfalls im Rampenlicht stehen unerwartete Geschmackserlebnisse wie Chips mit echtem Rindfleisch-Jerky, die den authentischen Geschmack von echtem Rinder-Rückfleisch einfangen.
Pflanzenbasierte Produkte und Inhaltsstoffe sind weiterhin auf dem Vormarsch und spiegeln sich in kreativen Ideen zur Anreicherung mit Ballaststoffen wider. Gummibärchen, die rein pflanzlich, ballaststoffreich und weniger als 2g Zucker enthalten, bieten einen bewussteren Genuss. Der Markt für vegane Lebensmittel verzeichnet seit Jahren ein beachtliches Wachstum, angetrieben durch das steigende Bewusstsein der Verbrauchenden für Umwelt, Gesundheit und Tierschutz.
Im Schokoladenbereich setzen Unternehmen vermehrt auf Attribute wie Fair Trade, zuckerreduziert, vegan sowie ungewöhnliche Geschmacksrichtungen. Besonders bei jüngeren Verbrauchenden gewinnen diese Aspekte an Bedeutung. Neuheiten wie Kichererbsenwaffeln oder Schokoladen-Quinoa-Waffeln in dunkler Schokolade mit gefriergetrockneten Kirschstücken spiegeln diese Entwicklung wider. Kakaofrucht-Häppchen mit einer Füllung aus einem Extrakt aus recyceltem Fruchtfleisch der Kakaofrucht stehen dabei für nachhaltige Entwicklungen.
Die ISM 2024 zeigt, dass Hersteller aktiv auf die Bedürfnisse der Verbrauchenden eingehen und sich entsprechend weiterentwickeln. Neben den klassischen Geschmacksrichtungen setzen sie verstärkt auf Trends mit Fokus auf Nachhaltigkeit wie beispielsweise Upcycling, Veganismus, Vegetarismus, und gesunde Ernährung. Diese strategische Ausrichtung unterstreicht, dass die Branche nicht nur den aktuellen Marktanforderungen gerecht wird, sondern auch aktiv dazu beiträgt, neue Maßstäbe für innovative, zeitgemäße Produkte zu setzen.
Eine Auswahl aller eingereichten Produktneuheiten finden Sie online.