Süße Euphorie: Volle Hallen, starke Geschäfte, beste Stimmung – das war die ISM 2025

ISM als Spiegel einer global boomenden Branche trotz wachsender Herausforderungen +++ Optimismus und Innovationsfreude bestimmen die Atmosphäre +++ ISM beweist Wandlungsfähigkeit mit neuen Formaten wie dem Creator Day und der Sweet Week Talks & Tasting Bühne

Vom 2. bis 5. Februar 2025 bestätigte die ISM in Köln ihre Position als führende internationale Messe einer florierenden Süßwaren- und Snackbranche – und bewies eindrucksvoll, dass die Branche trotz aller Herausforderungen von Optimismus und Innovationskraft geprägt ist. Die positive Atmosphäre in den Kölner Messehallen, das geschäftige Treiben in den Gängen und die Begeisterung der Fachbesucherinnen und Fachbesucher bestimmten das Messegeschehen ab Tag eins.  Mit einem Ausstellerwachstum von 5,5 % und einer um 5 % vergrößerten Ausstellungsfläche setzt die Messe ihren Expansionskurs konsequent fort: Mehr als 1.500 Aussteller aus 70 Ländern (Auslandsanteil 89 %) präsentierten eindrucksvoll die Innovationskraft der Branche und zeigten die Dynamik eines sich stetig wandelnden Marktes. Rund 32.000 Fachbesucherinnen und Fachbesucher aus 135 Ländern (Auslandsanteil 71 %) - und damit knapp 7 % mehr als im Vorjahr - nutzten die Messe, um vor Ort Geschäfte abzuschließen und wertvolle Kontakte zu knüpfen. Durch innovative Formate bewies die ISM einmal mehr ihre Rolle als wegweisende Impulsgeberin der Branche und zeigte eindrucksvoll, dass persönliche Begegnungen – gerade in herausfordernden Zeiten – unverzichtbar für langfristige Partnerschaften und wirtschaftliches Wachstum sind.

Mit einem kraftvollen Auftakt und einem hochkarätig besetzten Panel zum Mercosur-Handelsabkommen setzte die ISM 2025 bereits vom Start weg ein starkes Zeichen als zentrale Plattform für branchenrelevante Diskussionen. Rupert Schlegelmilch, EU-Chefverhandler des Abkommens, zählte u. a. zu den wichtigen Gesprächspartnern. Gemeinsam mit weiteren internationalen Stakeholdern aus Politik, Wirtschaft und Industrie wurde intensiv über die Chancen und Herausforderungen des Abkommens diskutiert. 

Erfolgreiches Messe-Duo ISM und ProSweets Cologne 
Zusammen mit der parallel stattfindenden ProSweets Cologne stellte die ISM 2025 das größte Branchentreffen der Süßwaren- und Snackindustrie weltweit dar. Dieses einzigartige Messe-Duo vereint die gesamte Wertschöpfungskette – von Rohstoffen über Verpackungen bis hin zum fertigen Endprodukt – unter dem Dach der Sweet Week. Die direkte und erfolgreiche Anbindung beider Veranstaltungen in Halle 10.1 schuf wertvolle Synergien, indem sie den Austausch zwischen Herstellern, Handel und Branchenfachkräften förderte. Hierzu trug auch der neue Sweet Week Production Summit bei, der Teilnehmende beider Messen gezielt zusammenbrachte.  

„Mit steigenden Besucher- und Ausstellerzahlen sowie einer wachsenden Ausstellungsfläche setzt die ISM ihren klaren Aufwärtstrend fort. Als globale Impulsgeberin und Treiberin von Innovationen und Trends setzt die ISM Maßstäbe für die weltweit boomende Süßwaren- und Snackbranche – mit einem starken Content- und Eventprogramm, namhaften Speakern und neuen Formaten für Creators, die die Branche inspirieren und vernetzen“, zeigt sich Gerald Böse, Vorsitzender der Geschäftsführung der Koelnmesse GmbH, begeistert.  

„Die Süßwaren- und Snackbranche steht vor großen Herausforderungen, aber auch vor neuen Chancen, wie etwa durch das Handelsabkommen der EU mit Mercosur. In Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheiten, weiterhin außerordentlich hoher Kakaopreise und wachsender bürokratischer Hürden zeigt sich die ISM als starke Partnerin und Plattform für die Branche. Zu Recht ist sie die führende internationale Leitmesse der Branche – ein Ort der Orientierung, des Dialogs und zukunftsweisender Geschäftsperspektiven“, fügt Bastian Fassin, Vorsitzender des Arbeitskreises Internationale Süßwarenmesse (AISM), hinzu. 

Beeindruckende Besucherqualität und hohe internationale Beteiligung 
Mit einem Anteil von über 70 % zeigte sich eine starke internationale Beteiligung von Fachteilnehmenden. Zu den wichtigsten europäischen Herkunftsländern zählten Belgien, Großbritannien, Italien, die Niederlande und Spanien. Außerhalb Europas waren vor allem Zuwächse aus Zypern, Israel, Mexiko und Rumänien zu verzeichnen.  

Zu den vertretenen Handelsunternehmen aus Europa gehörten unter anderem national und international führende Unternehmen wie Aeon, Albert Heijn, Aldi, Bartels-Langness, Colruyt Group, Coop, Costco, Edeka, Globus, Jumbo Supermarkten, Mercadona, Metro, Migros, Rewe Group, S Group, Salling Group, Schwarz Group, SPAR International, Walmart u. v. m.  

Neuheiten und Trends für jeden Geschmack 
Neben aktuellen Trends wie Nachhaltigkeit, Transparenz, Gesundheit, Funktionalität und neuen Kombinationen unterschiedlicher Aromen oder Texturen standen die klassischen Süßwaren und Snacks im Zentrum der Aufmerksamkeit. Auch der Trend zu „Snacks On The Go“, bei dem herkömmliche Mahlzeiten durch praktische Zwischenmahlzeiten ersetzt werden, spiegelt sich in vielen Produktneuheiten wider.  

Das Lab5 by ISM mit Trend Snacks, Start-ups, Scale-ups, den Bereichen New Product Showcase, Finest Creations und dem Club der Confiserien in Halle 10.1 erwies sich als Besuchermagnet und verdeutlichte, wie zukunftsweisende Ideen und Lösungen bereits heute die Branche voranbringen. Das neue Konzept der direkten Anbindung an die Bereiche Raw Materials & Ingredients sowie Packaging der ProSweets Cologne fand großen Anklang und schuf wertvolle Synergien mit der Zulieferindustrie.  

Die Expert Stage: Schon heute wissen, was die Branche morgen bewegt  
Auf der Expert Stage wurden die Herausforderungen und Chancen der Branche intensiv diskutiert. Im Fokus standen beispielsweise innovative Strategien zur Zuckerreduktion, die Förderung nachhaltiger Kakaoanbauprojekte und die Entwicklung pflanzlicher Proteinalternativen. Die renommierte Food-Expertin und -Futuristin Hanni Rützler und die Food-Journalistin Bettina Röttig zeigten auf, wie sich die gesamte Wertschöpfungskette - von der Landwirtschaft über die Produktion bis hin zum Handel - auf die veränderten Konsumentenerwartungen einstellt. Auch die Innovationskraft der internationalen Süßwaren- und Snackbranche wurde von Innova Market Insights und Euromonitor International beleuchtet.  

Mischung aus Tradition & Innovation – auf der Sweet Week Talks & Tasting-Stage 
Als interaktive Bühne begeisterte die Sweet Week Talks & Tasting mit einem Programm-Mix aus Live-Podcasts, Influencer Tastings, Experten-Panels und Produktvorstellungen von u. a. Johann Lafer das Fachpublikum.  

Auszeichnungen für Innovation und Kreativität  
Ulrich Zuenelli, geschäftsführender Gesellschafter von Loacker und Mitglied der dritten Generation der Unternehmerfamilie Loacker-Zuenelli, ist der Gewinner des ISM Award 2025 – eine Auszeichnung für seine herausragenden Verdienste und maßgeblichen Beiträge für die Süßwarenbranche. Beim New Product Showcase Award überzeugte Primus Wafer Paper BV (Niederlande) mit seinem Yummy Super Sour Candy Paper. Der ISM Consumer Award wurde an die Treets Vegan Crunchy Corn verliehen. 

#ISMfamily: Globale Vernetzung, virale Highlights und neue Geschäftsmöglichkeiten  
Das Creator-Programm am Sonntag – mit Tasting, Tour und Workshop zu Sweets & Snacks der Zukunft – etablierte die ISM als Content-Plattform und sorgte für zusätzliche Reichweite. Branchengrößen wie @crispyrob, @heymoritz, @Joeskochwelt, @nathaliegleitman, @piaundhalloumi sowie die Podcast-Hosts Naschkatzen besuchten die ISM, um vor Ort Content zu kreieren, ihre Community an den neuesten Innovationen teilhaben zu lassen und Branchentrends einem globalen Publikum näherzubringen. Ein besonderes Highlight: ISM-Maskottchen und Walking Act GISMO, der Publikum und Creator gleichermaßen begeisterte. 

ISM Satellitenveranstaltungen: Zentrale Plattformen für eine global wachsende Branche 
Die ISM Auslandsmessen ISM Middle East und ISM Japan waren ebenfalls mit einem Informationsstand vertreten und trugen so aktiv zur Förderung des internationalen Austauschs und der Vernetzung innerhalb der Branche bei. In einer zunehmend globalisierten Ernährungswelt übernehmen diese Messen eine Schlüsselrolle als zentrale Anlaufstellen für die Vielfalt der Süßwaren- und Snackbranche. Sie bieten kleinen regionalen Unternehmen vor Ort eine starke Qualitätsmarke und erleichtern exportorientierten Firmen den Marktzugang in den jeweiligen Ländern, um damit ihr internationales Geschäft auszubauen. Die ISM-Familie setzt sowohl auf lokaler als auch globaler Ebene neue Impulse und prägt die Zukunft der Süßwaren- und Snackwelt.  

ISM in Zahlen  
An der ISM 2025 beteiligten sich 1.513 Aussteller aus 70 Ländern, davon 89 Prozent aus dem Ausland. Darunter befanden sich 160 Ausstellende aus Deutschland sowie 1.353 Ausstellende aus dem Ausland. Zur ISM 2025 kamen rund 32.000 Fachbesuchende aus 135 Ländern, der Auslandsanteil lag bei 71 Prozent.  

Die nächste ISM findet vom 01.-04.02.2026 statt.  

Douce euphorie : des halls pleins à craquer, des affaires florissantes, une ambiance du tonnerre – voilà pour ISM 2025

ISM en tant que reflet d'un secteur d'activité globalement en plein essor malgré des défis croissants +++ L'optimisme et le plaisir d'innover déterminent l'atmosphère générale +++ ISM montre sa capacité de transformation dont témoignent de nouveaux formats comme le Creator Day et la Sweet Week –Talks & Tasting Stage

Du 2 au 5 février 2025, ISM s'est affirmé à Cologne comme le salon de référence internationale de la confiserie et du snacking, un secteur d'activité florissant, et a prouvé de manière impressionnante que, malgré tous les défis à relever, la branche est optimiste et n'a rien perdu de sa force d'Innovation. L'ambiance au beau fixe dans les halls du parc des expositions de Cologne, l'activité fébrile dans les allées et l'enthousiasme des visiteurs ont été caractéristiques du déroulement du salon dès le premier jour. Comme l’attestent le nombre d'exposants en augmentation de 5,5 % et l’agrandissement de la surface de présentation (+ 5 %), le salon poursuit sa croissance de manière systématique : plus de 1 500 exposants de 70 pays (proportion d'étrangers : 89 %) ont montré de manière impressionnante la force d'innovation de la branche et le dynamisme d'un marché en mutation permanente.Quelque 32 000 visiteurs professionnels de 135 pays (dont 71 % d'étrangers), soit environ 7 % de plus que l'année précédente, ont profité du salon pour réaliser des opérations commerciales sur place et nouer de précieux contacts.Par des formats innovants, ISM a prouvé une fois de plus jouer un rôle de puissant levier pour la branche et a montré de manière impressionnante que les rencontres personnelles – précisément en ces temps de défis – sont indispensables pour inscrire les partenariats dans la durée et soutenir la croissance économique.

Avec une puissante entrée en matière et une réflexion sur l'accord de libre-échange entre le Mercosur et l'UE conduite par un panel de professionnels de haut niveau, ISM 2025 a d'emblée donné un signal fort : c'est la plateforme centrale pour débattre de sujets pertinents pour la branche. Rupert Schlegelmilch, négociateur en chef de l'UE pour l'accord UE-Mercosur, étaient l'un des principaux interlocuteurs. Avec d'autres représentants internationaux des milieux politiques, économiques et industriels, il a participé aux débats approfondis sur les enjeux et les avantages du Mercosur pour l'Europe. 

ISM et ProSweets Cologne - un tandem à succès 
Avec ProSweets Cologne qui se tenait en parallèle, ISM 2025 a été le plus grand rendez-vous mondial de l'industrie de la confiserie et du snacking. Des matières premières aux produits finis en passant par les emballages, ce tandem exceptionnel présente toute la chaîne de valeur sous le toit de la Sweet Week. La liaison directe et réussie entre les deux salons dans le hall 10.1 a créé de précieuses synergies en favorisant les échanges entre fabricants, distributeurs et professionnels du secteur. Le nouveau Sweet Week Production Summit, qui réunissait des participants aux deux salons, y a également contribué.  

« Comme l’attestent l'augmentation du nombre de visiteurs et d'exposants ainsi que l’agrandissement de la surface de présentation, ISM poursuit clairement sa croissance. En tant que puissant levier pour toute la branche, moteur de l'innovation et des tendances, ISM établit des critères de référence pour le secteur de la confiserie et du snacking, en plein essor à l'échelle mondiale – avec un remarquable programme de contenus et d'événements, des conférenciers de renom et de nouveaux formats pour les créateurs qui inspirent la profession et lui permettent de constituer des réseaux », a déclaré, enthousiaste, Gerald Böse, Chief Executive Officer de Koelnmesse GmbH. 

« Le secteur de la confiserie et du snacking est confronté à de grands défis, mais aussi aux nouvelles opportunités que représente par exemple l'accord de libre-échange entre le Mercosur et l'UE. En ces temps d'incertitudes économiques, alors que le cours du cacao reste particulièrement élevé et que les obstacles bureaucratiques se multiplient, ISM offre une plateforme à toute la branche dont il est le partenaire sur lequel elle peut compter. Le salon de référence internationale pour toute la branche est, à juste titre, un lieu d'information et de dialogue, avec des perspectives d'avenir sur le plan commercial », a ajouté Bastian Fassin, président du groupe de travail du Salon international de la confiserie (Arbeitskreis Internationale Süßwarenmesse – AISM). 

Impressionnante qualité et grande internationalité des visiteurs
Le fait que plus de 70 % des visiteurs professionnels soient étrangers atteste leur grande internationalité. La Belgique, la Grande-Bretagne, l'Italie, les Pays-Bas et l'Espagne étaient les pays européens qui comptaient le plus de visiteurs. Pour ce qui est des visiteurs extra-européens, ceux de Chypre, d'Israël, du Mexique et de Roumanie notamment étaient plus nombreux.  

Parmi les entreprises commerciales européennes représentées figuraient notamment de grandes enseignes nationales et internationales comme Aeon, Albert Heijn, Aldi, Bartels-Langness, Colruyt Group, Coop, Costco, Edeka, Globus, Jumbo Supermarkten, Mercadona, Metro, Migros, Rewe Group, S Group, Salling Group, Schwarz Group, SPAR International, Walmart et tant d'autres encore.  

Nouveautés et tendances pour tous les goûts
Outre sur les tendances actuelles comme la durabilité, la transparence, le respect de la santé, la fonctionnalité et les nouvelles associations d'arômes ou de textures différentes, l'attention s'est concentrée sur les confiseries et les snacks classiques. La tendance aux « snacks on the go », des collations pratiques pour remplacer un repas traditionnel, trouve également son illustration dans beaucoup de nouveaux produits.  

Centré sur les snacks tendance, les start-up, les scale-up et la New Product Showcase, les Finest Creations ainsi que le Club des confiseries, le Lab5 by ISM, hall 10.1, a attiré beaucoup de visiteurs et montré comment des idées et des solutions d'avenir font dès maintenant progresser le secteur d'activité. Le nouveau concept, qui consiste à relier directement les secteurs Raw Materials & Ingredients et Packaging de ProSweets Cologne, a reçu un accueil très favorable et créé de précieuses synergies avec les fournisseurs.  

L'Expert Stage : nous savons dès maintenant ce qui, demain, fera bouger la branche  
Les défis et les opportunités ont fait l'objet de débats approfondis à l'Expert Stage. L'accent a été mis par exemple sur les stratégies innovantes pour réduire la quantité de sucre, la promotion de projets de développement d'une cacaoculture durable et les protéines végétales comme alternatives à la viande. Hanni Rützler, experte et futurologue de renom en alimentation, et Bettina Röttig, journaliste spécialiste de l'alimentation, ont montré comment toute la chaîne de valeur ajoutée - de l'agriculture au commerce en passant par la production - s'adapte à l'évolution du comportement des consommateurs. Innova Market Insights et Euromonitor International ont mis en lumière la force d'innovation du secteur international de la confiserie et du snacking.  

Mélange de tradition & d'innovation à la Sweet Week – Talks & Tasting-Stage 
En tant que plateau interactif, la Sweet Week – Talks & Tasting a conquis les professionnels avec un programme diversifié comportant des podcasts créés en direct, des dégustations avec des influenceurs, des panels d'experts et des présentations de produits avec la participation, entre autres, de Johann Lafer.  

Distinctions récompensant l'innovation et la créativité
Ulrich Zuenelli, associé gérant de Loacker et représentant de la troisième génération au sein de la famille d'entrepreneurs Loacker-Zuenelli, est le lauréat de l'ISM Award 2025 – une distinction le récompensant de ses mérites éminents et de son action déterminante en faveur du secteur de la confiserie. Le New Product Showcase Award a été décerné à Primus Wafer Paper BV (Pays-Bas) pour son Yummy Super Sour Candy Paper. L'ISM Consumer Award a récompensé les Treets Vegan Crunchy Corn. 

#ISMfamily : réseau mondial, moments viraux et nouvelles opportunités commerciales 
Proposé dimanche, le programme des créateurs – avec dégustation, visite et atelier sur les confiseries et les snacks de demain – a positionné le salon comme plateforme de contenus, ce qui en accroît la portée. De grands noms de la profession comme @crispyrob, @heymoritz, @Joeskochwelt, @nathaliegleitman, @piaundhalloumi de même que les hôtes des podcasts Naschkatzen étaient présents à ISM où ils ont procédé sur place à la création de contenus, fait découvrir à leur communauté les toutes nouvelles innovations et permis au visitorat international d'appréhender les tendances du secteur d'activité. Personnage haut en couleur, la petite mascotte d'ISM qu'est le flamant rose GISMO, mis en scène dans un walking act, a séduit pareillement le visitorat et les créateurs. 

Manifestations satellites d'ISM : des plateformes centrales pour un secteur dont la croissance est mondiale 
Les salons étrangers ISM Middle East et ISM Japan étaient également représentés par un stand d'information et ont ainsi contribué activement à la promotion des échanges internationaux ainsi qu'à la création de réseaux au sein de la branche. Dans un monde où le modèle alimentaire est de plus en plus globalisé, ces salons jouent un rôle clé en tant que points de contact centraux pour la découverte du secteur de la confiserie et du snacking dans toute sa diversité. Ils offrent aux petites entreprises régionales sur place une éminente marque de qualité et permettent aux entreprises tournées vers l'exportation d'accéder plus facilement au marché des pays respectifs pour y développer leur activité internationale. La famille ISM donne de nouvelles impulsions tant au niveau local qu'à l'échelle mondiale et a un impact sur l'avenir de la confiserie et du snacking.  

ISM en chiffres
1 513 exposants de 70 pays, dont 89 °% d’étrangers, ont participé à ISM 2025. 160 d'entre eux venaient d'Allemagne, 1 353, de l'étranger. ISM 2025 a accueilli quelque 32 000 visiteurs professionnels de 135 pays, dont près de 71°% d'étrangers. 

La prochaine édition d'ISM aura lieu du 1er au 4 février 2026. 

Dolce euforia: padiglioni pieni, affari intensi, atmosfera fantastica: ecco com’è stato ISM 2025

ISM è lo specchio di un settore in forte espansione a livello globale, nonostante le sfide crescenti +++ Atmosfera dettata da ottimismo e spirito innovativo +++ ISM dimostra la sua versatilità con nuovi formati come il Creator Day e lo Sweet Week Talks & Tasting Stage

Dal 2 al 5 febbraio 2025, ISM di Colonia ha confermato la sua posizione di fiera leader internazionale per la fiorente industria dolciaria e degli snack, dimostrando in modo evidente che il settore è caratterizzato da ottimismo e forza innovativa, nonostante tutte le sfide che deve affrontare. L'atmosfera positiva che si respirava nei padiglioni di Colonia, il vivace movimento negli stand e l'entusiasmo dei visitatori hanno caratterizzato la fiera fin dal primo giorno.  Con una crescita del numero di espositori del 5,5% e un aumento del 5% della superficie espositiva, la fiera continua con coerenza il suo percorso di espansione: oltre 1.500 espositori provenienti da 70 paesi (quota estera dell'89%) hanno presentato in modo suggestivo la forza innovativa del settore e dimostrato le dinamiche di un mercato in costante evoluzione. Circa 32.000 visitatori specializzati provenienti da 135 paesi (71% dall'estero) - quasi il 7% in più rispetto all'anno precedente - hanno utilizzato la fiera per concludere affari e stringere preziosi contatti. Attraverso formati innovativi, ISM ha confermato ancora una volta il suo ruolo di forza motrice pionieristica nel settore e ha dimostrato efficacemente che gli incontri personali, specie in momenti impegnativi, sono irrinunciabili per partnership a lungo termine e per la crescita economica.

Con un inizio incisivo e un podio di alto livello sull'accordo commerciale con il Mercosur, ISM 2025 ha dato un segnale forte fin dall'inizio, proponendosi come piattaforma centrale per le discussioni rilevanti per l'industria. Fra i maggiori interlocutori era presente Rupert Schlegelmilch, principale negoziatore UE dell’accordo. Insieme ad altri stakeholder internazionali dal campo della politica e dell’industria, si è discusso intensamente sulle possibilità e sulle sfide dell’accordo. 

Duo fieristico di successo ISM e ProSweets Cologne 
Con ProSweets Cologne, tenutasi in parallelo, ISM 2025 è stato il più grande incontro di settore dell'industria dolciaria e degli snack a livello mondiale. Questo straordinario duo fieristico riunisce l'intera catena del valore, dalle materie prime all'imballaggio, fino al prodotto finito, sotto l'insegna della Sweet Week. La connessione di successo e diretta di entrambe le manifestazioni nel padiglione 10.1 ha creato importanti sinergie, promuovendo lo scambio fra produttori, operatori commerciali e specializzati, a cui ha contribuito anche il nuovo Sweet Week Production Summit che ha coinvolto in modo mirato i partecipanti di entrambe le fiere.  

“Con un numero crescente di visitatori ed espositori nonché una maggiore superficie espositiva, ISM prosegue la sua chiara tendenza al successo. Quale forza trainante e promotrice di innovazioni e trend a livello globale, ISM stabilisce gli standard per l'industria dolciaria e degli snack, in notevole espansione, con un forte programma di contenuti ed eventi, relatori rinomati e nuovi formati per creator che ispirano e mettono in contatto gli operatori del settore”, spiega con entusiasmo Gerald Böse, President e Chief Executive Officer di Koelnmesse GmbH. 

“L’industria dolciaria e degli snack ha davanti a sé grandi sfide, ma anche nuove chance, come ad esempio quella offerta dall’accordo commerciale dell’UE con il Mercosur. In tempi d’incertezza economica, di prezzi del cacao ancora straordinariamente alti e di crescenti ostacoli burocratici, ISM si sta dimostrando un partner e una piattaforma forte per il settore. Con giusta ragione è la fiera internazionale leader in questo campo, un luogo di orientamento, di dialogo e di prospettive aziendali per il futuro”, aggiunge Bastian Fassin, presidente del gruppo di lavoro della fiera internazionale dei prodotti dolciari (Arbeitskreis Internationale Süßwarenmesse, AISM). 

Impressionante qualità dei visitatori e alta partecipazione internazionale
Con una quota superiore al 70%, si è registrata una forte partecipazione internazionale di operatori specializzati. I più importanti paesi europei presenti sono stati Belgio, Gran Bretagna, Italia, Paesi Bassi e Spagna. Al di fuori dell'Europa, è stata rilevata una maggiore affluenza soprattutto da Cipro, Israele, Messico e Romania.  

Fra le aziende commerciali partecipanti dall’Europa sono da segnalare fra le altre aziende leader nazionali e internazionali come Aeon, Albert Heijn, Aldi, Bartels-Langness, Colruyt Group, Coop, Costco, Edeka, Globus, Jumbo Supermarkten, Mercadona, Metro, Migros, Rewe Group, S Group, Salling Group, Schwarz Group, SPAR International, Walmart e molte altre.  

Novità e tendenze per ogni gusto
Oltre alle tendenze attuali come sostenibilità, trasparenza, salute, funzionalità e nuovi abbinamenti di aromi o texture differenti, i classici dolciumi e gli snack sono stati al centro dell’attenzione. Anche il trend verso “snack on the go”, che sostituiscono i tradizionali pasti con pratici spuntini, si riflette in molti nuovi prodotti.  

Il Lab5 by ISM, con snack di tendenza, start up, scale up, i settori New Product Showcase, Finest Creations e il club delle pasticcerie nel padiglione 10.1, ha dimostrato di essere un’attrazione per i visitatori e ha illustrato come già oggi idee e soluzioni lungimiranti stiano facendo progredire il settore. Il nuovo concetto che collega il Lab5 by ISM direttamente con le sezioni Raw Materials & Ingredients e Packaging di ProSweets Cologne ha trovato largo consenso e ha creato importanti sinergie con l’industria dei fornitori.  

Expert Stage: sapere già oggi cosa muoverà il settore domani 
All’Expert Stage si sono discusse intensamente le sfide e le chance del settore. Ad esempio, l'attenzione si è concentrata su strategie innovative per la riduzione dello zucchero, sulla promozione di progetti di coltivazione sostenibile del cacao e sullo sviluppo di alternative proteiche di origine vegetale. La rinomata esperta e futurista alimentare Hanni Rützler e la giornalista specializzata Bettina Röttig hanno segnalato come l'intera catena del valore – dall'agricoltura alla produzione, fino alla vendita al dettaglio – si stia adattando alle mutate aspettative dei consumatori. Anche le aziende di ricerca di mercato Innova Market Insights e Euromonitor International hanno illustrato la forza innovativa dell’industria internazionale dei prodotti dolciari e degli snack.  

Miscela di tradizione e innovazione allo Sweet Week Talks & Tasting Stage 
Come palcoscenico interattivo, lo Sweet Week Talks & Tasting ha entusiasmato il pubblico degli addetti ai lavori con un programma misto di podcast dal vivo, degustazioni di influencer, dibattiti tra esperti e presentazioni di prodotti, fra gli altri da parte del famoso chef austriaco Johann Lafer.  

Premi per innovazione e creatività
Ulrich Zuenelli, socio amministratore della Loacker e membro in terza generazione della famiglia imprenditoriale Loacker-Zuenelli, è il vincitore dell’ISM Award 2025, un premio per gli straordinari risultati e i significativi contributi all'industria dolciaria. Primus Wafer Paper BV (Paesi Bassi) ha vinto il premio New Product Showcase con la sua Yummy Super Sour Candy Paper. Il premio ISM Consumer Award è stato assegnato a Treets Vegan Crunchy Corn. 

#ISMfamily: rete globale, highlight virali e nuove possibilità di business 
Il programma Creator di domenica, con degustazione, tour e workshop su Sweets & Snack del futuro, ha affermato l'ISM come piattaforma di contenuti e ne ha ampliato la portata. I grandi del settore come @crispyrob, @heymoritz, @Joeskochwelt, @nathaliegleitman, @piaundhalloumi nonché i Podcast-Host Naschkatzen sono intervenuti a ISM per creare contenuti sul luogo, rendere partecipe la loro community delle ultime innovazioni e diffondere le tendenze del settore a un pubblico globale. Un particolare speciale: la mascotte dell'ISM e walking act GISMO, che ha entusiasmato il pubblico e i creator. 

Manifestazioni satellitari ISM: centrali piattaforme per un settore in crescita globale 
Anche le fiere ISM all’estero, ISM Middle East e ISM Japan, erano presenti con uno stand informativo, contribuendo attivamente a promuovere lo scambio internazionale e i contatti all’interno del settore. In un contesto alimentare sempre più globalizzato, queste fiere svolgono un ruolo fondamentale come punti di riferimento centrali per la diversità dell'industria dolciaria e degli snack. Offrono alle piccole imprese regionali un marchio locale forte e di qualità e facilitano alle imprese orientate all'esportazione l'accesso al mercato dei rispettivi paesi per espandere il loro business internazionale. ?La famiglia ISM dà nuovi impulsi sia a livello locale che globale e plasma il futuro del mondo dei prodotti dolciari e degli snack.  

ISM in cifre
A ISM 2025 hanno partecipato 1.513 espositori da 70 paesi, di cui l’89% provenienti dall’estero. Dalla Germania erano presenti 160 espositori, mentre 1.353 erano espositori stranieri. ISM 2025 ha accolto circa 32.000 visitatori specializzati da 135 paesi, con una quota dall’estero pari al 71%. 

La prossima edizione di ISM si terrà dal 1 al 4 febbraio 2026.

Dulce euforia: pabellones llenos, negocios fuertes y excelente ambiente. Así ha sido ISM 2025

ISM como reflejo de un sector en auge global pese a crecientes desafíos +++ Optimismo y espíritu innovador +++ ISM demuestra su versatilidad con nuevos formatos como el Creator Day y el escenario Sweet Week Talks & Tasting

Del 2 al 5 de febrero de 2025, ISM confirmó en Colonia su posición como feria líder internacional en el floreciente sector de la confitería y los snacks, y demostró con creces que la industria está marcada por el optimismo y el impulso innovador a pesar de todos los retos. La atmósfera animada de los pabellones feriales de Colonia, el ajetreo en los pasillos y el entusiasmo de los visitantes profesionales caracterizaron el evento desde el primer día.  Con un crecimiento del número de los expositores de un 5,5 % y el aumento de la superficie de exposición de un 5 %, la feria continúa con aplomo su camino de expansión: más de 1500 expositores de 70 países (89 % de participación internacional) presentaron de manera espectacular la fuerza de innovación de la industria, y mostraron la dinámica de un mercado en constante cambio. Alrededor de 32.000 visitantes profesionales de 135 países (71 % de participación internacional) —y, por tanto, casi un 7 % más que el año previo—, aprovechan la feria para cerrar negocios in situ y crear contactos valiosos. Con sus innovadores formatos, ISM demostró una vez más su papel como fuerza motriz pionera del sector y evidenció que los encuentros personales, sobre todo en tiempos difíciles, son imprescindibles para la colaboración a largo plazo y el crecimiento económico.

Con un potente arranque y un panel de alto calibre a propósito del acuerdo comercial de Mercosur, ISM 2025 hizo patente desde el inicio su posición como plataforma central para los debates del sector. Rupert Schlegelmilch, negociador jefe del acuerdo en la UE, figuraba entre los interlocutores destacados. Junto a otros actores internacionales de la política, la economía y la industria, se discutió en profundidad sobre las oportunidades y los desafíos del acuerdo. 

Exitoso dúo ferial: ISM y ProSweets Cologne 
Junto con el evento paralelo de ProSweets Cologne, la feria ISM 2025 fue el mayor encuentro mundial del sector de la confitería y los snacks. Este extraordinario dúo ferial reúne la cadena de valor añadido al completo, desde las materias primas hasta el producto final, pasando por los embalajes: todo bajo la insignia de Sweet Week. La exitosa integración de ambos eventos en el pabellón 10.1 propició sinergias valiosas al potenciar el intercambio entre fabricantes, minoristas y expertos del sector. A ello contribuyó también la nueva Sweet Week Production Summit, que reunió a los participantes de ambas ferias.  

“Con unas cifras crecientes de visitantes y expositores, así como una superficie de exposición ampliada, ISM continúa su clara tendencia de éxito. Como fuerza motriz e impulsora global de innovación y tendencias, ISM establece los estándares para la industria de la confitería y los snacks, en expansión a nivel mundial, gracias a un sólido programa de contenidos y eventos, ponentes de renombre y nuevos formatos para creadores que interconectan e inspiran al sector”, apunta con entusiasmo Gerald Böse, President and Chief Executive Officer de Koelnmesse GmbH. 

“La industria de la confitería y los snacks tiene por delante grandes desafíos, pero también nuevas oportunidades, como, por ejemplo, el acuerdo comercial de la UE con Mercosur. En tiempos de incertidumbre económica, con los precios del cacao aún extraordinariamente altos y los crecientes obstáculos burocráticos, ISM se presenta como aliada y plataforma de confianza para el sector. Es, con razón, la feria líder internacional de la industria: un lugar de orientación, diálogos y perspectivas comerciales para el futuro”, añade Bastian Fassin, presidente del grupo de trabajo de la feria internacional de la confitería (AISM). 

Impresionante calidad del perfil de los visitantes y elevada participación internacional
Con más de un 70 %, se evidenció una fuerte participación de profesionales internacionales. Entre los principales países europeos representados figuraban Bélgica, Gran Bretaña, Italia, Holanda y España. De fuera de Europa destacó una mayor participación de Chipre, Israel, México y Rumanía.  

Entre las empresas minoristas europeas representadas se encontraban empresas líderes nacionales e internacionales como, entre otras, Aeon, Albert Heijn, Aldi, Bartels-Langness, Colruyt Group, Coop, Costco, Edeka, Globus, Jumbo Supermarkten, Mercadona, Metro, Migros, Rewe Group, S Group, Salling Group, Schwarz Group, SPAR International, Walmart y muchas más.  

Novedades y tendencias para todos los gustos
Junto a las actuales tendencias de sostenibilidad, transparencia, salud, funcionalidad y nuevas combinaciones de aromas distintos y texturas, los dulces y snacks clásicos estuvieron en primer plano. Asimismo, la tendencia de los “snacks on the go”, que sustituyen las comidas tradicionales con prácticos tentempiés, se refleja en muchos nuevos productos.  

El Lab5 by ISM, con snacks de tendencia, empresas emergentes, empresas en crecimiento, los sectores New Product Showcase y Finest Creations, y el Club der Confiserien (club de reposteros) en el pabellón 10.1, se convirtió en un imán para los visitantes y puso de manifiesto cómo las ideas y soluciones vanguardistas ya impulsan a la industria hoy. El nuevo concepto de una conexión directa con el segmento de Raw Materials & Ingredients (materias primas e ingredientes), así como el de Packaging (embalaje) de ProSweets Cologne tuvo una gran acogida y estimuló las sinergias con la industria proveedora.  

El Expert Stage: saber hoy lo que moverá a la industria mañana 
En el escenario de expertos se debatió intensamente sobre los desafíos y oportunidades del sector. El foco estuvo puesto, entre otros temas, en las estrategias innovadoras para la reducción de azúcar, la promoción de proyectos de cultivo sostenible de cacao y el desarrollo de alternativas proteínicas de origen vegetal. La renombrada futuróloga y experta en alimentación Hanni Rützler y la periodista de gastronomía Bettina Röttig mostraron cómo se adapta toda la cadena de valor añadido —desde la agricultura hasta la producción y el comercio— a las cambiantes expectativas de los consumidores. Asimismo, las empresas de investigación de mercados Innova Market Insights y Euromonitor International pusieron de relieve la fuerza innovadora de la industria de la confitería y los snacks.  

Mezcla de tradición e innovación en el escenario Sweet Week Talks & Tastings 
Como escenario interactivo, Sweet Week Talks & Tastings entusiasmó al público con un programa mixto de pódcast en vivo, catas con la participación de conocidos influentes, paneles de expertos y presentaciones de productos, entre otros del famoso chef austríaco Johann Lafer.  

Premios a la innovación y la creatividad 
Ulrich Zuenelli, socio administrador de Loacker y miembro de la tercera generación de la familia empresaria Loacker-Zuenelli, es el ganador del ISM Award 2025, un premio por sus destacados servicios y significativas contribuciones a la industria de la confitería. En el New Product Showcase Award, Primus Wafer Paper BV (Países Bajos) convenció al jurado con su Yummy Super Sour Candy Paper. El ISM Consumer Award fue otorgado a Treets Vegan Crunchy Corn. 

#ISMfamily: contactos globales, momentos virales y nuevas posibilidades de negocio
El programa de creadores del domingo, con cata, visitas guiadas y talleres sobre los dulces y snacks del futuro, estableció a ISM como plataforma de contenido y contribuyó a un alcance aún mayor. Exponentes de la industria como @crispyrob, @heymoritz, @Joeskochwelt, @nathaliegleitman, @piaundhalloumi, así como los presentadores de pódcast Naschkatzen (“Golosos”, en español) visitaron ISM para crear contenido in situ, hacer a su comunidad partícipe de las últimas innovaciones, y acercar las tendencias del sector a un público global. Inolvidable fue la presencia de GISMO, la mascota y estrella viviente de ISM, que entusiasmó al público y a los creadores. 


Los eventos satélites de ISM: plataformas centrales para un sector en auge mundial 
Las ferias de la marca ISM en el extranjero, ISM Middle East e ISM Japan, estuvieron también representadas con un estand y contribuyeron así de forma activa a la promoción del intercambio internacional y a la creación de contactos en el sector. En el mundo de la alimentación, cada vez más globalizado, estas ferias se convierten en puntos estratégicos para las diversas empresas de la industria de la confitería y los snacks. Ofrecen a las pequeñas empresas regionales una sólida marca de calidad y facilitan a las empresas orientadas a la exportación el acceso al mercado en los respectivos países para ampliar su negocio internacional. De esta manera, la familia de la marca ISM proporciona nuevos impulsos tanto a escala local como global y marca el futuro del mundo de la confitería y los snacks.  

ISM en cifras 
En ISM 2025 participaron 1513 expositores de 70 países, de los cuales el 89 % eran de fuera de Alemania. Del total, 160 expositores eran de Alemania y 1353 del extranjero. A la feria asistieron unos 32 000 visitantes profesionales de 135 países, con una participación internacional del 71 %. 

La próxima edición de ISM tendrá lugar del 1 al 4 de febrero de 2026.